原来，女人论坛 “厨厨动人” 里藏有好多大厨呢！下面我们就送上网友 熊掌 的作品——“ 烤鸭版烤鹅腿” 给大家品尝品尝！今后我们每天都会推出网友原创的美食作品，请大家密切关注哦！

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这个周末不打工，在家祭祭灶王爷。 　　烤箱太小，放不下整只鸭，弄两个鹅腿试试味道。   　　为什么叫烤鸭版烤鹅腿？--是仿照烤鸭的方法操练的。 做法: 1）鹅腿两条，用线绑好。 2）用五香粉和盐涂抹鹅腿，只抹肉不抹皮。 3）把鹅腿吊起，用开水反复淋烫鹅皮。 4）可以明显感到鹅腿膨胀起来了。 　　在烤鸭的过程中这一步叫烫皮：是将挂好的鸭子用100℃的开水在鸭皮上浇烫，以使毛孔紧缩，表皮层蛋白质凝固，皮下气体最大限度的地膨胀，皮肤致密绷起，油亮光滑，便于烤制。 做法: 1）用蜂蜜3大勺 + 苹果醋（白醋）1大勺 + 料酒1大勺 + 清水3大勺调成汁，均匀的刷在鹅腿上。 2）刷后就不要再碰鹅皮了，吊在通风处吹干(6小时以上)。 3）晾干后的鹅腿。 4）入烤箱烘烤（原方子说是350F/40分钟）。 　　在烤鸭的过程中这一步叫晾皮：是为了把鸭皮内外的水分晾干，并使皮与皮下结缔组织紧密连起来，使皮层加厚，烤出的鸭皮才酥脆，同时能保持原形，在烤制时胸脯不致跑气下陷。晾皮必须在阴凉通风处只干，不能放在阳光下晾晒，以防表皮流油，影响质量。 　　片鸭子真是工夫啊，这个熊掌可不行，弄了个乱七八糟。 　　完成！