游动仙人掌

原料：仙人掌、小西红柿、洋葱、鸡蛋、红椒

辅料：盐、鸡精、葱末

做法：

1. 仙人掌洗净切成丁，小西红柿洗净切成两半，红椒切丁，洋葱切末；

2. 坐锅点火，煸炒洋葱末、葱末、红椒丁，再倒入仙人掌、小西红柿翻炒，加盐、鸡精调味，倒入开水，煮开；

3. 取1个鸡蛋打好，加在汤里即可。

特色：清香爽滑。