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1.青梅汤汁腌韭菜
材料：韭菜400g，洋葱1/2个，佐料（泡青梅汁，腌鳀鱼酱3大勺，辣椒面4大勺，盐1小勺，蒜泥，芝麻各1大勺，生姜末1/2小勺）
做法：
1.净韭菜祛除水分切成5~6cm的长度。
2.葱切成4~5cm左右的长度，后在冷水里洗净后祛除水分。
3.小碗里放入韭菜和洋葱再放入佐料搅拌均匀。
味道：腌制韭菜时放入青梅汤汁的话，吃韭菜时留在口中的那种奇怪的味道就会消失的无影无踪了。
2.泡青梅汁烤鲜鱼
材料: 1条真鲷 ，苏子叶丝1大勺，柠檬· 青梅果肉丝各1/2大勺，盐·胡椒粉·食用油若干，青梅沙司（青梅汤汁3大勺，酱油·清酒各1大勺，）
做法：
1.使用整条鱼，先祛除鱼鳞再取出内脏，在鱼肚两旁各割开口子放入盐和胡椒粉。
2.少许的材料制作青梅沙司后在鱼表面均匀的涂一下腌制2小时左右。
3.预热过的平锅上烤腌制的生鱼，烤到鱼皮变成金黄色时再放切丝的苏子叶，柠檬和青梅果肉再烤一会后出锅。
味道：因青梅特有的酸味祛除了生鱼的腥味，吃起来真的是让人回味无穷。
编辑Min Yeong 摄影师Kim Seongyong
(本文来源：中央m&b leomentree )
