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波波族食单
2003年12月12日17:19:15 金羊网 乔纳森
  波波族的概念一出,最兴奋的还是商家。顷刻之间,本来那些号称非常适合小资、中产的产品,原封不动地又适合起波波族来了。与此同时,各种餐厅都向尚未形成稳固集团的波波族张开双臂,法国大餐专门为波波族设计,四川水煮鱼也是波波族的最爱,甚至街头臭豆腐也成了某些记者向波波族力荐的一种饮食选择了。我要学龙应台女士,问一声:波波族,你们为什么不生气?

  实际上,波波族将布尔乔亚和波西米亚这两种看似矛盾的气质结合起来,是要将两种气质中与时代不调和的部分去除掉,存留其精华,这样波波族的意义才能体现出来。那些推荐法国大餐的,显然是没能注意到布尔乔亚式的奢侈铺张为波波族所不取;而宣扬臭豆腐的人,则把波西米亚的草根寒酸不合时宜地保留下来了。这两个极端,在我看来,都不是波波族所能接受的。

  下面,我不揣谫陋,向波波族推荐几样食品,将我对“波波精神”的理解具体化。首先要谈的是水果。像火龙果、榴莲这样张牙舞爪、气焰熏天的“外向型”水果是不对波波族路子的,苹果、橙子又显得太大路化、缺乏新意,提子又糖分太高,是注重饮食均衡健康的波波族的大忌。我郑重推荐猕猴桃与柚子,因为这两样东西吃起来不像梨或香蕉那样几乎唾手可得,猕猴桃要用勺挖,柚子得用手拿着慢慢剥食,这就给享用的过程带来一种程序感、一种仪式感,于是简简单单的吃水果这么件事居然也显得意味深长了。其次,从味道上讲,猕猴桃与柚子都不是一味地甜、过分地香,它们是含蓄的叛逆,与波波族的精神气质最相近。

  水果部分将道理讲明白了,主食就三言两语不必再多解释。我的选择是这几样:意大利馅饼、朝鲜冷面和印度手抓饭。也许有人刚看见“意大利馅饼”几个字就要跳起来了,说我怎么拿这种东西来搪塞。其实,我推荐的不是肥而腴的改良型意大利馅饼,我讲的是具意大利本土风格,面身薄而脆、馅料少而精的披萨。这种云淡风清的格调才是波波族追求的。至于朝鲜冷面,则代表波波族对平民生活的某种接近。而手抓饭则要它的那点原始感和异国风情,手指与食物的亲密接触破除了布尔乔亚的矜持冷漠。不过切记:单用右手抓着吃就够了,不可两手并用,因为印度人有用左手洗屁股的习惯,容易产生不佳的联想。
延伸阅读  

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