情人节自己做蛋糕甜美又温暖
2004年4月29日15:43:25 E视
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节日当前，不妨努力钻研烹饪，以homemade cake或朱古力，加上手打毛衣或小礼物，送上最甜美又温暖的一份心意。
Strawberry Heart Shape Cake 士多啤梨心型蛋糕
饼底做法︰
1. 糖和蛋置于一大碗里，隔一锅热水搅拌至糖全溶化，并呈松软状后，待凉约3分钟。
2. 取走底下的热水碗，继续以中速搅拌约8分钟，至呈凉、白晰，及体积比原来的大三倍后，慢慢加入面粉和杏仁粉，以一大胶匙轻轻搅拌。
3. 把材料慢慢倒入心型模内，再放入焗炉以200度焗约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。
Pastry cream：
1. 云呢拿豆纵切，刮云呢拿籽于锅里后，连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。同一时间打起蛋和蛋黄，加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶，并加以搅拌。
2. 把材料置于锅里以中火煮约2分钟，并大力搅拌。完成后以保鲜纸覆盖，待凉。
最后步骤:
1. 以刀把心型饼分成两层，把一层置于心型模的底部。
2. 以唧筒装上忌廉，把忌廉均匀地铺于饼面，并铺上洗净的士多啤梨粒，再铺一层忌廉于面。
3. 然后铺上另一层饼，轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。
4. 取出后除去模具，可随意以士多啤梨和朱古力装饰。
材料（6人用）：
饼底(Biscuit Genoise)：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个
Pastry cream：奶250毫升、云呢拿豆(Vanilla bean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨（切粒）250克
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