张兰：我端盘子扛猪肉 与狼共舞才有今天

张兰，俏江南创始人，现任俏江南集团董事长，早年留学加拿大，1991年从加拿大回国后进入餐饮业，经过为期十年的餐饮经验与资金积累，于2000年创办了俏江南品牌餐厅，大获成功。从一个靠餐馆起家的“阿庆嫂”，到如今餐饮江湖当之无愧的“大姐大”，张兰曾经在湖北农村放过牛、担过水，在加拿大端过盘子，伺候过一大家子台湾人，在美容美发店帮过工，甚至扛过猪肉，而当她回国开餐馆，更是当过厨子，干过跑堂，做掌柜，开票，采购……。毫无疑问，并未含着银汤匙出生的张兰，是一个“非常女人”。

【张兰的“非常”成长轨迹】

1989年张兰赴加拿大做了两年的餐馆工。

1991年，张兰回国，开办了第一家餐馆，叫“阿兰酒家”。

2006年获评中国十大财智人物、中国餐饮十大影响力人物、全国十大最具影响力的CEO。

2008年获评中国职场女性榜样、企业家创业女性成就奖。

2009年首次登上胡润餐饮富豪榜，排名第三名，财富估值为25亿元。

2012年俏江南餐饮集团在宝岛台湾第一家店开业。

【张兰畅谈家庭与事业：女人要自己成“龙”】

女人望子成龙，还不如自己成“龙”

网易女人：如今您的儿子汪小菲已成长为俏江南的总裁，能否分享自己作为一个母亲的经验？

张兰：我很多的正能量，很多的品德，很多的诚信、坚持、信念，都是父母遗传给我的，因为从小和父母在干校，我看着我父亲养猪，妈妈种菜、插秧，我没见他们抱怨过。后来回到北京以后，妈妈坐了十年轮椅，我觉得她一直都是很快乐的，她那种快乐潜移默化的影响了我，我觉得小菲也是这样的。我觉得我们都是望子成龙，还不如自己成条龙，回过头来看，其实都是你潜移默化的对孩子的影响，你花钱请家教、请外教带孩子，周六、周日给还是那么大的压力，学钢琴、学绘画，那不如你的一言一行，他上行下效，你对父母、对公婆、对丈夫、对孩子、对朋友、对同事，点点滴滴对他的影响，比请这些家教的作用要大得多得多。

不催大S让自己抱孙子 结婚又不是为了繁衍子嗣

网易女人：刚才您也提到了作为一个母亲的角色，您有没有期待自己成为一个新角色，就是奶奶的角色？

张兰：我觉得这都顺其自然，结婚不是为了，就是像过去我们的传统，繁衍子嗣啊，结婚不是为了生孩子，是为了两个人相爱才走在一起的，相爱的路很长很长，都是上帝安排的，上帝安排给一个小宝宝，给一个新的生命，我们就应该热情的去迎接他，教育他、培养他，都不重要。

男性管理者不比女性有优势 关键是魅力和付出

张兰：我觉得作为一个管理者，没有性别之分。面对管理员工的这种能力，水平、领导力、领袖的魅力，我觉得没有性别之分。只是说你学习的能力，你的心态，你的胸怀会有区别，我觉得男性跟女性比起来没有什么优势，并不是说我今天是一个女性管理者，就能用女性的优势留住这个团队，管理这个团队、搭建这个团队，没有。其实是一样的，一样的付出，一样的领袖魅力，一样的责任。

餐饮是“勤行” 其实女人比男人更容易做好

张兰：好像能数得上来的很多企业，都是女性企业家更多一些，我觉得这个行业叫“勤行”，到什么时候都是叫勤行，勤奋、勤恳、勤俭持家，方方面面都需要你“勤”，因为这个行业过去就是多如牛毛的酒楼、小作坊，今天要作为企业的话，你是从零做起，所以就是在管理细节上，管理流程上，方方面面都做好，因为这个行业牵扯到的各行各业都挺多的，比如说建筑、设计、装修、采购，采购供应链、物流、财务、人力资源、市场、品牌建设、媒体公关，真的是方方面面各个领域都是横跨的，还有女性的一种韧性在里面，坚持，所以她能把这个行业做好。

【张兰的内心独白：最好的伴侣像情人】

以前每年只允许自己哭一次 现在一次都不会哭

张兰：我觉得每天，其实人生就是一个挑战，就是一个过程，就是一个攀登的过程。现在比前几年好多了，因为整个团队，还有企业都上了一个大的台阶，没有那么大的压力了，包括经历的事情也多了，心胸也豁达了，也不会去找个地方哭一顿了，我觉得每个阶段有每个阶段的心境。

一生像情人一样彼此相待，才是我期待的伴侣

张兰：我觉得伴，什么叫伴？就是相伴、相敬如宾、一直相伴到老，互相的尊重，侣就是侣，就是说能够像情人一样的，一生互相相互爱戴，相互尊重，这样才能够称其为伴侣。

汪小菲近两年遇到很多困惑，我想用快乐感染他

张兰：小菲经常会说，这两年也遇到一些困惑，其实他是一个很内敛、很低调的，不喜欢太多的曝光，但是他很困惑的时候我就会鼓励他。他说妈妈，你怎么总是那么快乐呢，能够感染我呢？我觉得这就是我想要的，点点滴滴吧。

【张兰谈女性成长：买名牌包不如多读几本书】

我和杨澜、张欣、鲁豫都是好朋友

张兰：中国很多的女性我都挺欣赏的，我身边的好多朋友，比如夏华、比如杨澜、张欣，太多太多了鲁豫，都是我的好朋友，我觉得每一个朋友身上，跟她们聊天的时候，都能发现她们的闪光点，我是把每一个人闪光点放大无数倍的人，所以说，我觉得今天这些女性在中国，起到了（榜样的作用）。

今天的女性要安静下来，沉淀自己

张兰：今天大家都说，哇，怎么那么多负能量，怎么那么多抱怨，怎么那么多的浮躁，最最重要的还是，女性应该安静下来，应该沉淀一些，多读一些书，今天的什么外包装，买一个路易威登包包，这都不重要，重要的是你的知识，是内在的，是不是比别人更丰富。

女性不止影响一家三代，还决定社会走向

张兰：我觉得今天的女性应该在这个社会起到更多的主导作用和引导作用，还要有领袖的风范。家庭是社会的细胞，而女性能够影响一个家庭的三代，确实是这样的，她不但影响三代，也影响着今天的社会如何转型。