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我的下厨经历
2003年11月19日12:10:7 网易女性 雅韵天成
刚刚结婚的时候,热爱科学实验的老公很喜欢做菜。他每天在研究生宿舍的楼道里面点燃煤油炉子,把葱姜蒜烹得香气四溢,然后自豪地对我说:“做菜就是做实验!这是创造性劳动!刷碗是简单劳动,还是由你来做。”那时大家都说,他可真是个贤惠丈夫。

我在屋子里面又是洗菜又是切菜又是递调味品,然后还要刷锅刷碗,也足够麻烦了。不过,听到别人这么赞美他,我还是很高兴的。他也拍着胸脯保证,要给我做一辈子的菜。

可惜,自从老公去了日本,就学会了日本男人的作风,假装忘记怎样做菜。无奈我顺理成章地当上了“主妇”,发扬光大我的烹调手艺。好在日本食品极大丰富,而且为主妇考虑得无微不至。肉有切好的,菜也是洗净的,各种傻瓜型调味品一应俱全,烹调起来确实非常轻松。于是想:其实每天做菜也是一件相当快乐的事情。

回国之初,我事情不多,每天都换着花样地做出新菜,不仅要味道新颖,还要色泽美丽。看到当时餐馆里时兴“松鼠鱼”,我就在大年三十那天不厌其烦地动手制作这道菜。

先把草鱼剖开去鳞洗净,然后去掉脊骨和大刺,切掉头和尾巴。把鱼身翻过来,让肉向外,斜切成十字花纹,但鱼皮仍然相连。用调味品腌一会儿,再拍上淀粉,下油锅炸透捞起来。这时鱼肉一粒一粒向外凸出,鱼皮缩在里面。把鱼肉朝外摆好,两头摆上炸过的头和尾。另放油加上番茄酱、醋、酱油、糖、味精等调味品炒香,加水淀粉,然后倒在鱼身子上,再点缀些香菜和樱桃就好了。为了做这一道菜,我忙了两个多小时。

我钻研厨艺的结果是:老公在一年之内腹部凸出体重猛增,我的体型却仍然基本保持原状。




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