Netease
首页 - 短信 - 游戏 - 泡泡 - 邮箱 - 同学录 - 相册 - V交友 - 同城约会
新闻 体育 财经 科技 商业 游戏 娱乐 女性 生活 房产 招聘 旅游 健康 文化 教育 出国 汽车 手机 导购 广东 上海
女性首页 美丽女人 时尚女人 感性女人 角色女人 秘密花园 新闻&人物 婀娜视线 品牌专区
 您现在的位置:网易首页婀娜女性角色女人做主妇[美食DIY]老北京炸酱面

[美食DIY]老北京炸酱面
2003年11月19日12:10:8 网易女性 雅韵天成
  上星期和朋友出门,在琉璃厂逛到下午两点多才觉得饥饿。瞪大眼睛四处搜寻,发现不远处有个“老北京炸酱面”,喜出望外奔了进去。

  炸酱面5元一碗,我心想价格如此高昂,味道定不能错。谁知上来一看,既没有任何面码,酱里面也没有一个肉星,酱味道死咸死咸的,香气不知道藏到哪里去了。

  皱着眉头吃了半碗,我看着还在努力的朋友说:这也叫做炸酱面?这样的东西也能开馆子?过几天我给你做炸酱面,怎么也得比这个好吃得多!

  昨天我把原料买来,开始动手做阔别已久的炸酱面。

  原料:甜面酱1袋200克,大酱一袋200克,双汇排酸冷藏肥瘦猪肉馅100克,瘦肉100克,葱1根,洋葱半个,水发香菇1把,水发木耳1把,毛豆1把。配料均切小丁。

  本来北京人制作炸酱面用的是黄酱。我嫌它太咸,改成了东北大酱加上北京甜面酱,一比一混合。这样味道更鲜美,营养价值也更高,盐分少一点。

  制法:

  先放两勺油,把洋葱丁煸两分钟呈半透明状,加入肉馅,变色后加入毛豆,再加两种酱,小火翻炒10分钟,取出。放一夜。

  第二天再放两勺油,扔进葱花,把肉丁和蘑菇丁、木耳丁炒熟,加入头天煸好的酱,继续炒5分钟即可取出,趁香气扑鼻用来拌面条。

  面码制作:

  黄瓜1根切丝,绿豆芽和白菜水焯熟捞出,香菜切末。分别码放大盘中。

  食用方法:

  面条煮熟立刻捞出过一遍水,盛大碗中。顶上放入适量黄瓜丝、豆芽、白菜丝等,然后加入一勺炸酱,搅拌食用。

  最后当然是要喝一碗面条汤的,所谓“原汤化原食”。

  炸酱面是打卤面的一种,典型的北方豪迈吃法,不带汤。面条要略带筋道感,不能太软。炸酱香浓味重,不知不觉就能吃掉很多面条。吃起来唏哩呼噜,酣畅淋漓;喝一大碗面汤全身冒汗,很是过瘾。

  南方女孩子或许觉得有点粗犷,但北京人听到炸酱面没有不流口水的。我的做法已经有点细致了,只是为了好吃才麻烦两次,让酱更能入味,里面的丁又不至于太咸。

  制作完成,我拿了一个玻璃瓶子,盛了一瓶酱送给朋友。她惊喜万分,急忙煮了一大锅面条,然后吃个心满意足,连说真是太香了...






我要发表评论... 】 【关闭窗口

论坛热贴
· [妈妈宝宝]
· [妈妈宝宝]
· [妈妈宝宝]
· [妈妈宝宝]
· [妈妈宝宝]
· [白领丽人]
· [妈妈宝宝]
· [妈妈宝宝]
儿童饮食“真假”传说(ZT)
小财迷--瑶
晃铃铛与拨浪鼓
我心千千结
母女斗嘴(一) "用词是我的特色"
给你职场上10小点建议
数到123,我们一起走
来让我跟你走-吾爱·远

  热力推荐
 
婀娜俱乐部
用户名:
密 码:
注册游客进入
懂了吗?什么问他爱不爱对方的,都是一些废话加谎话.


  • 中医治糖尿病又显奇迹
  • 国医圣手专治皮肤病
  • 鱼鳞病患者最好的选择
  • 专克荨麻疹湿疹皮炎
  • 女性频道搜索
    女性频道推荐
    浮世绘 暧昧点
    声色界 文字欲
    脱到性感的极限
    写真越来越真?
    当汤加丽拍起第2本写真
    女性SMS

    闪烁短信 动感短信
    自写短信 精品图片
    情书宝典 铃声传情
    都市情缘 暗恋表白
    天气预报 移动股市
    邮件通知 短信富翁

     相关文章
    · 哪些零食有益于宝宝的健康
    · 异国美食展 天心好身材全靠好口福(图)
    · 微波美食:蘑菇豆腐
    · 微波美食:炸排骨
    · 微波美食:苦瓜排骨汤

     频道精选
    · 苏慧伦性感黑肚兜抢尽风头
    · 宣萱:皮肤白皙有护肤心得
    · 首饰最佳配角钻石
    · 04 紫色登上春妆流行榜
    · 为你定制婀娜健美方案
    About NetEase - 公司简介 - 联系方法 - 招聘信息 - 客户服务 - 相关法律 - 广告服务
    网易公司版权所有
    ©1997-2003