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有关豆芽菜的热量
2003年11月19日12:30:0 网易社区 雅韵天成
  问:

  绿豆芽的热量高吗?我看各个网站标的都不同,有的是18,有的高达40。

  还有,绿豆壳有热量吗,大约多少?

  豆芽菜的热量会比较集中在长芽的地方吗?就是有小小片叶子的地方。

  答:

  这个问题是我始料未及的。觉得豆芽菜这种东西热量低得要命,水分和纤维素又多,每天吃三大碗也不可能让人发胖(肚子塞满了,其他高热量的东西就吃不下了,反而减肥!),怎么还会有人关心其热量?还似乎对尖上那么娇嫩的小叶子心怀戒心?

  不过就事论事,还是回答一下吧。

  绿豆芽的热量不高。各个网站标的热量不同,是因为发芽程度不同。如果说上面的白色芽,热量非常低,大概该是18千卡/100克。但是有的豆芽,比如自己家里发的豆芽,因为发芽不充分,还带着一些豆瓣,这样热量就会高一些。

  通常市售豆芽热量是很低的,因为小贩不会愿意浪费豆子少赚钱,总会想办法用最少的豆子发出水分最大体积最大的豆芽呀。

  绿豆壳几乎没有热量。如果充分发芽,那么豆芽菜的热量比较均匀,小小叶子是营养价值最高、维生素最多的地方。




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